El principi de la cuina d'inducció
Jun 05, 2022
La superfície de la cuina d'inducció és una placa ceràmica resistent a la calor. El corrent altern passa per la bobina sota la placa ceràmica per generar un camp magnètic. Quan les línies de camp magnètic del camp magnètic passen per la part inferior de l'olla de ferro, olla d'acer inoxidable, etc., es genera un corrent remolí, que fa que el fons de l'olla s'escalfi ràpidament i aconsegueixi l'efecte d'escalfar els aliments. Propòsit. La part superior de la cuina és una placa ceràmica d'alta resistència i resistent als impactes (vidre de vidre). La part inferior de la part superior està equipada amb una bobina d'escalfament per inducció d'alta freqüència (és a dir, una bobina d'excitació), un dispositiu de conversió de potència d'alta freqüència i un sistema de control corresponent. Es col·loca un fons pla a la part superior de la part superior. olla de cuina. El seu procés de treball és el següent: el corrent altern es converteix en corrent continu pel rectificador i, a continuació, el corrent continu es converteix en corrent altern d'alta freqüència que supera la freqüència d'àudio mitjançant el dispositiu de conversió de potència d'alta freqüència i el corrent altern d'alta freqüència s'aplica a la bobina d'escalfament d'espiral buida plana, que produeix alta freqüència. Freqüència del camp magnètic altern, la seva línia de força magnètica penetra a la placa ceràmica de la cuina i actua sobre l'olla metàl·lica. A l'olla de cocció, es genera un fort corrent remolí a causa de la inducció electromagnètica. Quan el corrent remolí flueix contra la resistència interna de l'olla, es completa la conversió de l'energia elèctrica en energia calorífica i la calor de Joule generada és la font de calor per cuinar.
El material de l'olla ha de ser acer de ferro o aliatge, i la seva alta permeabilitat magnètica pot millorar la inducció magnètica, millorant així molt el camp elèctric remolí i el corrent remolí tèrmic. Els estris de cuina fabricats amb altres materials provocaran una càrrega anormal a la cuina d'inducció i iniciaran la protecció automàtica perquè la resistivitat del material és massa gran o massa petita i no pot funcionar amb normalitat. Al mateix temps, com que el ferro pot absorbir completament el camp magnètic i té un efecte de blindatge molt bo, redueix molta radiació magnètica, de manera que les cassoles de ferro són més segures que qualsevol altre estri de cuina. A més, el ferro és un element necessari que el cos humà necessita ingerir durant molt de temps, però el cos humà només pot absorbir ferro divalent. El ferro de l'olla de ferro conté ferro trivalent. No obstant això, les vitamines reductores del cos poden convertir el ferro trivalent en ferro bivalent. Absorció rendible.
